COXINHA INGREDIENTES para a Massa: 1kg de farinha de trigo peneirada 1.750 ml de água 100g de margarina 40g de caldo de galinha 1 cebola ralada 10g de sal (se precisar) Recheio: 1kg de peito de frango cozido e desfiado 100g de margarina 1 cebola picada 15g de colorau 1 maço de cheiro verde picado Para empanar: 1/2 litro de água 20g de amido 700g de farinha de rosca Rendimento - 100 coxinhas de 20g Clique aqui para ver o modo de preparo!
Dobradinha INGREDIENTES: 2 quilos de dobradinha 500g de linguiça defumada 500g de bacon 1 quilo de feijão branco 1 xícara de óleo 1 colher de colorau 2 cebolas pequenas 2 cubos de caldo (bacon e louro) 2 colheres de alho e sal 5 folhas de louro MODO DE PREPARO: Primeiramente a dobradinha deve ser limpada e cortada em tamanho bem pequeno, posteriormente ferventada por 2 vezes com meia colher de sopa de bicarbonato de sódio. Em seguida, junte em uma panela de pressão o óleo, o colorau e o alho, deixe dourar e acrescente a dobradinha e misture bem para que ela fique bem temperada e acrescente água até cobrir a dobradinha e deixe cozinhando por 45 minutos. Coloque também o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão (separada) com uma pitada de sal e as folhas de louro (a gosto) e deixe cozinhar por 40 minutos. Enquanto a dobradinha e o feijão estão cozinhando, em uma panela coloque o bacon cotado em cubinho para fritar, acrescente a linguiça de...